Kruudmoes

Kruudmoes

En hier staat de kruudmoes op tafel. Deze is gekocht op de Boeldag in Ermelo. Ik heb ze zelf nog niet gemaakt. Kruudmoes of kruutmoes is een oud Gelders en Overijssels gerecht van gort, karnemelk, spek, rookworst, rozijnen en veel verse kruiden. Veelgebruikte kruiden zijn kervel, peterselie, selderie, venkelgroen of dille, kruizemunt en zuring. Het gerecht was bedoeld als stevige en voedende pap voor de werkers op het land. Kruudmoes kan zowel warm, lauw als koud gegeten worden. (Bron: Wikipedia.) Het is dus een complete maaltijd.

Voor zover ik weet, is van de kruiden de kervel het meest van belang. Vaak wordt alleen maar dit kruid gebruikt in de kruudmoes.

En verder wordt aan de kruudmoes stroop toegevoegd op je bord.

En elders wordt kruudmoes ook wel melkmoes (of gewoon moes) genoemd.